femmamaakthet
-
16/04/2020
Het assortiment deegwaren is heel groot. De bekendste zijn de Italiaanse, uiteraard zijn er ook heel wat pastasoorten in de Aziatische keuken terug te vinden. Maar hier beperken we ons tot de Italiaanse pasta.
De Italiaanse pasta wordt vooral gemaakt van harde tarwe gemengd met water.
Men onderscheidt:
• pasta secca: de gedroogde pastasoorten
• pasta fresca: de zogenaamde verse soorten die in het koelvak te koop worden aangeboden
• pasta all’uovo: pastasoorten waarin eieren zijn verwerkt
De namen van de pastasoorten kunnen van streek tot streek verschillen en soms hebben verschillende vormen in verschillende streken dezelfde naam.
Wil je meer te weten komen? Download dan zeker de werkbeschrijving en recepten.
